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舌尖上的菜市场
更新时间:2019-05-15

菜市场—杭州一鸿市场研究中心


菜市场,无数种味道夹陈在一起的地方,有人说难闻,但有人却每日都沉浸在其中,这里才是生活的味道。 -----题记


我家附近有家大型农产品集贸市场---天声街菜市场,它坐落于热闹喧嚣的车站路,七八百米长的街道两旁,店铺林立,摊贩聚集,是武汉规模比较大的菜市场,品种多,价格低,不少人慕名而来,甚至跨江而至。

天声街菜市场,也是各种美味早餐的聚集地-------热干面、豆皮、面窝、油香、汽水包、糊汤粉。。。。。。老武汉的过早(早餐),这里都有。

很多人调侃道:来一次天声街,逛个菜场都要胖10斤,本来只想逛个菜市场买菜,怎么就没管住自己的嘴呢?

我最开心的事之一,便是周末休息和奶奶去菜市场。走进天声街,两人先美美地吃上一顿早餐,然后再慢慢地往前逛。


菜市场— 杭州一鸿市场研究中心


周末,是菜市场最热闹的时候,左边第9家,是一对中年夫妻开的“金锣冷鲜肉”店。店面不大,价格适中,质量却让人放心。每到冬季,大叔大妈爷爷奶奶们排队在这里灌制香肠。原味、广式、香辣,这三种口味是我家每年必灌的,甜甜的广式香肠是我的最爱。

五花肉比瘦肉好吃,是最近才有的顿悟。瘦肉精纯,蔬菜大多不愿意与它们搭配。在我小时候,奶奶将瘦肉细细剁碎,加入骨头汤,放在锅上蒸,然后再放两个鸡蛋,煮到大半熟用筷子捅破,蛋黄流进肉香包裹的浓汤,这碗鸡蛋瘦肉汤便是童年的味道。

相比之下,五花肉适合扮演的角色就太多了,奶奶做的红烧肉、粉蒸肉,一上桌,那诱人的香味就已撩拨起食欲,尝一口,松软的肉,弹性十足,那香味从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去,让人欲罢不能。

往前走几分钟,一股香味扑鼻而来,这是“正宗口福卤菜店”,周六周日往往有优惠活动,吆喝声也此起彼伏----“才出锅的鸡鸭、牛肉、五花肉、干子,藕,热的,热的”。奶奶是这家的老客户,常买这家的卤五花肉,再配些卤干子或卤藕。


奶奶做菜讲究色彩搭配,用姜蒜将五花肉炸香,倒入卤干子或卤藕,重油大火,加一勺酱油,撒点清水,继续翻炒,然后加入红椒和大蒜,那色彩漂亮极了,这时大蒜和五花肉的焦香弥漫在厨房每个角落。此时,我会溜进厨房,就等着奶奶说“马上吃饭”这一句。

武汉的“大江大湖”定位,让买鱼吃鱼成为江城市民的日常。前面右转弯就是鱼摊,有鳊鱼、鳜鱼、鳝鱼。。。。。。“才饮长江水,又食武昌鱼”,说的便是这鳊鱼。“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,入诗的鳜鱼,价格40元/斤,自然不便宜。鳝鱼,价格也比较贵,爸爸说鳝鱼营养好,可提高免疫力。

“刚从地里摘的青菜”、“看一看,看一看,没有上农药的绿色蔬菜”。沿着叫卖声走过去,望见一片绿油油亮晶晶的青菜,感觉站在田埂上,仿佛看见的就是沾着露珠的菜地。

“今天是清炒小白菜还是生菜或菠菜”,这时,奶奶会征求我的意见。前面一片五颜六色的西红柿、四季豆、西兰花、茄子、南瓜、黄瓜、萝卜。。。。。。也整齐干净的等待我们挑选,奶奶征求完我意见,然后领我去找那些年纪大、衣服穿着破旧的老人,这类老人并没有固定的摊位,而是一个旧篮子,菜就摆在地上,奶奶买菜时会多给他们几毛钱。

“这太脏了吧”?第一次陪奶奶买菜时,我让她别买摆地上的菜。奶奶说这些老人卖的一点小菜,也只为挣几块或几十块贴补家用,靠自己的双手赚取微薄的生活费,他们没有高的生活质量,只是艰难的活着。

“脆藕清炒,粉藕煨汤”,“大肥藕煨汤好得很”,熙熙囔囔、人头攒动,是卖莲藕的摊位。武汉人喜欢排骨藕汤,习惯用大筒子骨、排骨、九孔莲藕,配上姜块,每到冬季来临,家家都会来一锅排骨藕汤,芳香浓郁,骨肉烂炖入丝,莲藕粉糯可口,冬日里喝上一碗,再冷也不觉得冷。


图片来源:一鸿/ 合肥海恒菜市场

在菜市场,会看到不同年龄的人,中年女性居多,也有夫妻俩的,有父母带着孩子的,也有两鬓霜白、步履蹒跚的老爷爷和老奶奶。他们脸上带着对生活的投入神情,大家聚集到这里,冲着一个共同而简单的生活目的:为下一顿采购食材,不在乎拥挤吵杂,不在乎难闻的味道,只在乎要买哪几样菜,要做出怎么的饭菜。

《舌尖上的中国》总导演说过:一座城市最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场。

如果说城市有生命,那菜场必定是她的胃。一个城市的味道最浓重的地方当属菜市场,这是生活的浓缩,琐碎的故事在这里发生,这里可以感受城市的人生百味和城市的品味。逛一圈菜市场,无论是鱼虾螃蟹,还是便宜的两把青菜,各自回到自己家中的厨房,用最踏实的烟火味,烹绘生活的色彩。


图片来源:一鸿摄/ 杭州荷花堤农贸市场
本文来源:公众号/语文报杯作文大赛官微
作者:武汉市十一中学/黄贝蓓

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